Ce que mange l'ours

Beaucoup de The Bear Chicago sont de vrais restaurants visités par la chef Sydney, interprétée par l'actrice Ayo Edebiri, lorsqu'elle entreprend un voyage culinaire à travers la ville dans l'espoir de trouver l'inspiration pour leur nouveau restaurant.

Ne vous inquiétez pas, Mr. Beefla source d'inspiration de la saison 1 "The Original Beef", est toujours là et sert des sandwiches.

Le voyage du chef Sydney couvre la gastronomie, les incontournables de Chicago, les joyaux cachés, les desserts, les nouveaux marchés et les incontournables. Nous sommes là pour vous donner un guide des restaurants The Bear de Chicago, ainsi que des lieux et des expériences à proximité, afin que vous ne manquiez rien.

La première étape de la tournée gastronomique du chef Sydney est la suivante Kasama. Ce restaurant philippin décontracté situé à Ukrainian Village vous régale du lever au coucher du soleil. Il propose des pâtisseries qui sortent de l'ordinaire, comme le gâteau basque aux myrtilles et un éventail de tartes. Mais arrivez tôt, car il n'y a plus rien à manger. En plus des gourmandises du matin, du jeudi au dimanche soir, le restaurant tamise les lumières, sort les bougies et propose un repas gastronomique de 13 plats pour 185 dollars. C'est le barbecue philippin dans toute sa splendeur, avec des bouchées que vous ne trouverez nulle part ailleurs.  

Près de Kasama se trouve une autre étape du voyage de la chef Sydney...Lao Peng Youoù on lui sert un délicieux repas de nouilles, d'échalotes et de pain au sésame. Lao Peng You est un restaurant chinois BYOB qui grouille presque toujours de monde. Mais lorsque vous vous asseyez et que vous commencez à vous plonger dans vos plats préférés, comme la soupe de nouilles au bœuf au bouillon épicé, tout le reste s'estompe.

Et pendant que vous êtes à Ukrainian Village, allez faire un tour à la Vertical Galleryun espace ouvert aux artistes nationaux/internationaux influencés par la culture pop, le graphisme, l'illustration et l'art urbain contemporain.

La prochaine étape du voyage du chef Sydney est Avec. On y sert des classiques méditerranéens revisités dans un style tapas, avec un peu d'amour pour le Midwest. Ce restaurant est simple dans sa conception de panneaux de bois, mais audacieux et complexe dans les saveurs qu'il propose. De l'atmosphère à la nourriture en passant par les bouteilles de vin à bon prix, cet endroit du West Loop est incontournable.

Avec Avecle West Loop est l'hôte d'un grand nombre d'excellents restaurants de Chicago qui n'ont pas été présentés dans l'émission The Bearmais ce n'est pas faute de qualité. Mangez un smorgasbord de nourriture au Time Out Marketun hamburger gastronomique inoubliable au Au Chevalun burger gourmet inoubliable au Cheval, des tapas sur le toit à Abaun sandwich célèbre à Chicago chez J.P Grazianoou essayez Girl & the Goatcréé par Stephanie Izard, gagnante de la saison 4 de Top Chef. Quel que soit votre choix, vous ne pouvez pas vous tromper. 

En revanche, les nouveaux arrivants à Chicago n'ont pas le choix de goûter à la pizza profonde. C'est la langue d'amour de Chicago et vous ne pouvez pas dire que votre voyage est complet sans elle. Lorsque vous faites des recherches sur les pizzas enrobées, vous êtes souvent confronté à ces choix emblématiques - Lou Malnati's, Gino's East ou Giordano's..

C'est très bien, mais si vous demandez à Cousin Richie, il y a une autre option fantastique qui fait son apparition dans l'épisode 7 de L'Ours - Pequod's. Au cœur du quartier de Lincoln Park, à Chicago, ce paradis de la pâte à frire n'a rien à envier aux autres poids lourds de la pâte à frire - après tout, il est connu pour sa croûte caramélisée. Je suppose que vous devrez tous les essayer pour découvrir votre préféré.

Mais si vous voulez simplement une part "normale" comme le chef Sydney, rendez-vous à Logan Square, chez Pizza Lobo de Logan Square pour goûter à sa délicieuse pizza napolitaine. Sydney prend une part de pepperoni classique, mais il y a d'innombrables styles uniques qui valent la peine d'être essayés, comme la "boulette de viande épicée", ainsi qu'un grand espace extérieur pour s'asseoir avec des amis, savourer un cocktail et manger autant de pizza que vous le pouvez.

C'est également à Logan Square que se trouve l'arrêt dessert du chef Sydney - Margie's Candies. Cette merveille sucrée éclectique vous donne l'impression d'être entré dans une capsule temporelle. Depuis plus de 90 ans, on y sert des sundaes faits maison, ce que le chef Sydney adore, des milk-shakes classiques et des bonbons trempés à la main.

Après avoir satisfait votre gourmandise, pensez à rester dans les environs et à explorer davantage le quartier de Logan Square. Si vous aimez la musique en direct, allez écouter du blues au Rosa's Lounge ou un cocktail artisanal à The Whistler. Si vous préférez les comédies, rendez-vous à The Lincoln Lodge pour assister à des spectacles comiques qui vous mettront les tripes à l'air.

Nous nous aventurons maintenant à l'extérieur de la ville, L'Ours nous emmène au nord, à Norwood Park. Bien qu'il ne soit pas situé à Chicago, il propose l'un des meilleurs hot-dogs de la ville. Nous parlons bien sûr du célèbre Superdawg.

Ce drive-in à l'ancienne existe depuis 1948. Il vous suffit de vous garer et de placer votre commande dans une boîte à haut-parleurs pour que le personnel vienne accrocher un plateau à la vitre de votre voiture. N'oubliez pas de saluer Maurie et Flaurie, les deux "Superdawg" de 12 pieds de haut. Superdawg qui dominent tout le restaurant.

La chef Sydney nous emmène ensuite dans le quartier chinois, où elle nous fait visiter le 88 Marketplacele plus grand supermarché chinois de Chicago. Mais il ne se contente pas d'offrir une grande variété de produits d'épicerie importés. Au deuxième étage, un vaste espace de restauration propose des sushis, des grillades à la hongkongaise, des pho vietnamiens et des pâtisseries chinoises.

Si vous donnez 88 Marketplace c'est aussi l'occasion d'explorer le quartier chinois. Promenez-vous ou louez un canoë dans le magnifique Ping Tom Memorial Parkou dégustez un véritable cocktail artisanal au Nine Barou visitez les nombreux musées consacrés à l'histoire de l'Asie et de la Chine, comme le Musée chinois-américain de Chicago et le Heritage Museum of Asian Art.

Bien sûr, nous avons gardé le plus expérimental pour la fin. FultonMarket's Ever, qui détient deux étoiles Michelin, est un lieu d'expériences gustatives inédites.L'épisode 7 de The Bear, intitulé "Forks", utilise Ever comme source d'inspiration et comme lieu de tournage pour leur version fictive du meilleur restaurant gastronomique du monde. C'est là que le cousin Richie travaille pendant une semaine et découvre le véritable pouvoir et l'exultation qu'une expérience gastronomique phénoménale peut avoir sur ses clients. Peut-être que le vrai restaurant fera la même chose pour vous ? Il n'y a qu'une seule façon de le savoir.  

La beauté de Chicago, c'est que cette quête de saveurs nous est apportée par L'Ours ne fait qu'effleurer la surface de toutes les expériences culinaires que l'on peut vivre dans la ville et ses environs. Alors, utilisez The Bear des restaurants de Chicago comme point de départ et n'ayez pas peur d'explorer et de créer votre propre voyage.

Bon appétit !