À Genève, dans l'Illinois, le chef Alain Roby prouve que tout l'art n'est pas destiné aux murs. Certaines œuvres sont même destinées à être mangées.
Mélange de charme du Midwest et d'héritage suédois, Geneva est une ville pittoresque et tranquille, rendue encore plus idyllique par la rivière Fox qui la traverse en son centre. C'est là, niché au milieu d'un chapelet de petites boutiques indépendantes, que vous trouverez un paradis de la pâtisserie appartenant au chef Alain Roby, formé à Paris, qui a réussi à faire naître de nombreuses idées plus grandes que nature entre les murs d'All Chocolate Kitchen.
Brisant le moule de ce qu'un pâtissier devrait faire avec le chocolat, Roby porte ses sucreries à de nouveaux sommets, littéralement. Roby détient trois records du monde Guinness : le plus grand bâtiment en chocolat du monde (20 pieds, 8 pouces), le plus grand bâtiment en sucre cuit du monde (12 pieds, 10 pouces) et le plus long sucre d'orge du monde (un impressionnant 51 pieds, fait avec 900 livres de sucre).
Mais au-delà des records du monde, Roby apporte une renommée internationale à Genève grâce à ses sculptures uniques en sucre soufflé. Combinant le monde des beaux-arts et celui de la confiserie, Roby plie méticuleusement de délicates feuilles de sucre chaud pour créer son art comestible qui pourrait trouver sa place dans n'importe quel musée.
Roby s'est fait un nom dans le monde de la pâtisserie et a remporté plus de 20 prix culinaires prestigieux au cours d'une carrière de plusieurs décennies, à Chicago et dans le monde entier. Mais c'est à Genève que l'on peut aujourd'hui savourer ses créations sucrées. Lors de votre passage, ne manquez pas de vous arrêter à All Chocolate Kitchen pour vous émerveiller - et vous sucrer le bec - devant le travail du chef Roby, qui est véritablement fabriqué dans l'Illinois.
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