10 façons de savourer les en-cas typiques de l'État
Saucisses fumées
Chicago Style ou sur commande, plus vous en mettez, mieux c'est.
1. Gene & Jude's
Ne demandez pas de ketchup. C'est la seule règle qui s'applique à cet établissement familial et artisanal de River Grove, qui est réputé pour son opposition au ketchup. On y sert un Chicago dog dépouillé, alias le Depression-style dog : juste de la moutarde, des oignons, des poivrons et du relish, servis avec des frites bien chaudes juste au-dessus.
2. Portillo's
Vous aimez les histoires d'outsiders ? Le tout premier maillon de la chaîne Portillo's était un humble stand de hot-dogs dans la banlieue de Villa Park, appelé The Dog House. 52 ans plus tard : Les établissements Portillo's de Chicago et de sa banlieue sont aujourd'hui synonymes du meilleur hot-dog de style chicagoan sur un pain au pavot.
3. Superdawg Drive-In
"Tournez à gauche au niveau du hot-dog géant déguisé en Tarzan", c'est ce que vous entendrez peut-être en approchant de cet établissement. Garez-vous au Superdawg Drive-In de Chicago et de Wheeling et profitez d'un service de carhop digne des années 50. Ne commandez pas un hot-dog, commandez le Superdawg, niché dans une boîte, entouré de Superfries coupées à la main et garni du piccalilli piquant qui fait sa réputation.
4. Chien "G" chaud
Les habitants de Chicago ont pleuré la fermeture du Hot Doug's en 2014, mais n'ont pas eu à attendre longtemps avant que les recettes de Doug ne soient réincarnées par ses anciens cuisiniers au Hot "G" Dog. Avec la bénédiction de Doug, ce nouveau restaurant d'Uptown sert des frites à la graisse de canard, de la saucisse d'Andouille, des chiens de cerf à l'ail et d'autres spécialités que les habitants de Chicago pensaient ne plus jamais goûter.
5. Le Wonderdog original
Ce restaurant de hot-dogs sans chichis est situé dans un centre commercial sans prétention à East Peoria. Le Wonderdog, un favori local de longue date, n'a pas changé depuis 50 ans. Il est généralement garni d'oignons en dés, de fromage et d'une sauce à la viande spéciale qui en fait un hot-dog unique.
Corn Dogs
Trempés dans la pâte à frire et frits à la perfection, ces snacks portables se dégustent sur un bâton.
1. Cozy Dog Drive In
Qui a été le premier à concocter un corn dog ? La légende veut qu'il s'appelle Ed Waldmire Jr. et qu'il ait ouvert le Cozy Dog Drive In, qui serait le premier établissement à avoir jamais servi un corn dog, en 1946. Ce restaurant routier de Springfield est un pur morceau d'Amérique sur un bâtonnet, et constitue également une étape populaire sur la Route 66.
2. Foire de l'État de l'Illinois
Quelle est la meilleure partie d'une foire ? La nourriture de la foire. Le corn dog, avec sa facilité de transport et sa combinaison parfaite de sucré et de salé, règne en maître sur tous les autres aliments de la foire. À la foire de l'État de l'Illinois, à Springfield, rien ne peut égaler le légendaire Vose's Korndogs, un stand qui distribue des corn-dogs depuis plus de 45 ans.
3. Franks 'N' Dawgs
Cette petite devanture en retrait dans le quartier de Lincoln Park à Chicago est à peine perceptible - on pourrait même dire qu'elle est mystérieuse. Parmi les 17 variantes expérimentales de chiens proposées sur la carte, le Mystery Corn Dawg Platter sort du lot. Chaque commande comporte une combinaison différente de quatre saucisses artisanales frites dans une pâte à polenta et joliment présentées avec de la moutarde.
4. Wiener et Still Champion
Certains pensent qu'un corn dog est ce dans quoi on le trempe - d'où le nom Dippin' Dog. Situé près de l'université Northwestern à Evanston, le Wiener and Still Champion propose une quinzaine de sauces différentes pour ses corn-dogs, dont l'aïoli à l'ail et le ketchup au curry. Le Dippin' Dog a même été trempé par Guy Fieri dans un épisode de l'émission Diners, Drive-Ins and Dives de la chaîne Food Network.
5. Bangers & Lace
Même les hipsters de Wicker Park peuvent se laisser tenter par quelque chose d'aussi banal qu'un corn dog, surtout s'il est aussi bon. Les corn dogs (servis au bœuf ou végétariens) de Bangers & Lace à Chicago sont parmi les meilleurs de la carte, ce qui n'est pas peu dire pour un gastropub spécialisé dans les saucisses.
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