Manger comme un mec (Fieri)

"Mmmm ! Voilà de quoi je parle !"

Le célèbre chef Guy Fieri a prononcé ces mots à plusieurs reprises alors qu'il dînait dans l'Illinois. Le célèbre animateur de la série populaire de la chaîne Food Network Diners, Drive-Ins and Dives a braqué ses projecteurs nationaux sur plus de 30 petits restaurants indépendants de l'État, qui servent une cuisine délicieuse et sans prétention.

La nouvelle émission de Fieri, Triple D Nation, revisite un grand nombre de ces endroits, y compris The Shanty à Wadsworth, où il s'est extasié sur leurs crevettes au whisky "dynamites" et leur filet mignon de conque noirci. Voici quelques-uns des sites Diners, Drive-Ins, and Dives que Guy a visités dans ses émissions (y compris Triple D Nation), ainsi qu'un autre qu'il n'a pas encore visité... pour l'instant.

Le confort à la maison

La nourriture qui fait du bien, c'est ce que Diners, Drive-Ins and Dives propose. Le long de la Route 66 à Willowbrook, Guy s'est arrêté à l'ancien Dell Rhea's Chicken Basket pour son célèbre poulet frit et ses macaronis au fromage étouffés dans ce qu'il a appelé "le fleuve Colorado de la sauce au fromage". Le restaurant ouvert 24 heures sur 24 et 365 jours par an White Palace Grillune institution du South Loop, est un diner stéréotypé à l'ancienne avec un poulet grec que Guy qualifie de "délicieux". À Springfield, un hangar à avions datant de la Seconde Guerre mondiale abrite leCharlie Parker's Diner ( ). On y sert des portions énormes, comme des crêpes de la taille d'une pizza et le fameux "horseshoe" (ou "a shoe", comme l'appellent les gens du coin).

Qu'est-ce qu'un sandwich au fer à cheval ? Il en existe de nombreuses versions, mais le sandwich typique du petit-déjeuner se compose d'œufs et de bacon sur deux morceaux de pain épais, recouverts de pommes de terre rissolées, de jus de viande et de sauce au fromage maison.

Bonus: pour en savoir plus sur le Horseshoe Sandwich dans le cadre de 200 Years : 200 Stories.

Le restaurant porte peut-être le nom d'un hot-dog, mais les hamburgers au cheddar de Paradise Pup ont été considérés par Guy comme le "mac daddy of all burgers" (le père des hamburgers). Il a également adoré les trois couches de frites et le sandwich au bœuf italien. L'un de ses 15 meilleurs hamburgers de tous les temps provient de DMK Burger Bar (situé à Lombard, Oak Brook et Chicago). Son hamburger de filet de saumon au gingembre, à l'aïoli au curry thaïlandais et à la salade asiatique lui a fait dire : "Daaaaamn ! Ça, c'est un hamburger !".

Guy est un rocker, ce qui explique son amour pour la musique. Kuma's Corner (situé à Schaumburg, Vernon Hills et Chicago). De la musique rock à plein volume est diffusée pendant que vous mangez des hamburgers portant le nom de groupes de rock, comme le Slayer, un 10-ouncer sur un lit de frites, garni de chili, d'oignons caramélisés, de saucisse andouille, de poivrons cerises, de Monterey Jack, d'échalotes et de "colère".

Guy n'a pas encore parcouru la Route 66 pour découvrir leCozy Dog Drive In de Springfield( ). Ce restaurant recouvert de souvenirs de la Route 66 sert des paniers en papier remplis de corn dogs ou de hot dogs et de frites dignes de la foire de l'État. Le mieux est d'accompagner le tout d'une bière de racine Route 66 bien fraîche.

Tous les styles de barbecue d'Amérique se mélangent au Smoque BBQ de Chicago. Smoque BBQde Chicago, où l'on fait la queue devant la porte pour obtenir des morceaux de poitrine fumée, grossièrement hachée, frottée à sec et cuite pendant 14 heures. La musique live accompagne le barbecue rôti au bois chez Honky Tonk BBQoù Guy s'est régalé de pointes de bœuf et de côtes étouffées dans des sauces maison comme la Chicago Sweet, la Memphis Tangy ou la Carolina Mustard-Butter-Garlic. Il a également trouvé du réconfort dans un plat de côtes fumées au barbecue de Chuck's Southern Comforts Cafe (situé à Darien et à Burbank), où le menu barbecue s'oriente vers le Tex-Mex et le Cajun.