Rencontrez Derek et Sonja Kassebaum, distillateurs hors-la-loi.
Ce ne sont peut-être pas des hors-la-loi, puisque dans leurs vies antérieures, Derek était ingénieur chimiste et Sonja avocate. Cependant, ils ont fait fi du système et des carrières prestigieuses pour vivre la vie d'un distillateur. Ou, comme l'a dit TimeOut, "les OG des spiritueux locaux".
Derek et Sonja, qui s'autoproclament "nerds" et adorent travailler de leurs mains, cherchaient à faire quelque chose de plus dans la vie, quelque chose qui les passionnerait et qu'ils se réjouiraient de faire tous les jours. La distillation de spiritueux leur convenait parfaitement. Tout ce qu'ils produisent, de leurs gins et vodkas à leurs absinthes et aquavits artisanaux, est vraiment de première qualité. Ils ont d'ailleurs reçu des récompenses pour le prouver.
Et si vous êtes plutôt du genre à boire des cocktails plutôt que de l'alcool pur ? Ne vous inquiétez pas. Sonja ne cesse d'expérimenter et de créer de nouveaux cocktails à base d'alcools maison. De nouvelles recettes sont savamment mélangées et servies presque chaque semaine. Bien entendu, les classiques sont également préparés et servis de manière experte.
Mais assez parlé de Derek et Sonja. Aucune histoire sur la North Shore Distillery n'est complète sans parler d'Ethel, le cœur de l'entreprise. Tous les spiritueux fabriqués à la North Shore Distillery passent du temps avec elle. Ethel est un alambic fabriqué sur mesure et à la main dans le sud de l'Allemagne. (Ethel a été baptisé en l'honneur de la grand-mère de Sonja et de l'excellent alcool éthylique qu'elle produit. L'alambic, pas la grand-mère). Derek a travaillé avec le fabricant pour concevoir Ethel selon ses exigences. (N'oubliez pas que ce type était ingénieur chimiste.) Le résultat est une beauté toute en courbes, en cuivre et en acier, d'une capacité de 60 gallons. C'est peu par rapport aux normes commerciales, mais qui veut faire comme les grands ? Pas Ethel.
La prochaine fois que vous aurez envie de spiritueux et de cocktails de qualité, rendez-vous à la North Shore Distillery. Derek et Sonja (et Ethel) aiment partager leur passion avec les autres. Comme ils le disent, "nous sommes dans le domaine du bonheur". Nous sommes tout à fait d'accord.
(Par ailleurs, pour les curieux, vous pouvez suivre Ethel sur Twitter, Facebook et Instagram. D'après son profil, on lui a dit qu'elle avait une attitude).
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