Certains voyageurs aiment rapporter des souvenirs. D'autres ramènent une passion pour les chocolats artisanaux.
Lorsque Joshua Becker s'est rendu aux Pays-Bas, il en a rapporté bien plus que des photos et des histoires. Après avoir observé le délicat savoir-faire des chocolatiers du pays et goûté les riches saveurs du chocolat hollandais, Becker s'est pris de passion pour l'art de la chocolaterie. De retour aux États-Unis, il s'est inscrit au Cordon Bleu College of Culinary Arts de Saint-Louis, où il a obtenu un certificat en pâtisserie et boulangerie en 2012. Un an plus tard, il ouvre Cocoa Blue Chocolates, une confiserie de petite ville inspirée de celles qui l'ont tant séduit à l'étranger.
Situé à Rochester, dans l'Illinois, à quelques kilomètres de Springfield, Cocoa Blue occupe un espace dans l'ancien bâtiment de la mairie, ce qui confère à la boutique une intimité à l'ancienne. Lors d'une visite, vous pourrez voir Becker et son personnel fabriquer des chocolats haut de gamme à partir de rien, et découvrir les coulisses du processus artisanal de fabrication des chocolats, des caramels et des truffes.
Pour nombre de ses créations, Becker importe des ingrédients directement des Pays-Bas, afin d'imprégner chaque truffe du goût authentique du riche chocolat hollandais. Mais même si le cacao vient d'outre-mer, chaque truffe est fabriquée chez nous. Que vous soyez en route pour visiter la capitale de l'Illinois ou que vous vous rendiez dans l'une des villes historiques des environs, ne manquez pas de visiter Cocoa Blue Chocolates pour un goût sucré véritablement fabriqué dans l'Illinois.
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