Fulton Feast : Où manger au Fulton Market de Chicago

Dans le Fulton Market District de Chicago, les entrepôts de conditionnement de la viande se sont transformés en restaurants, galeries et salons de cocktails proposant certains des repas les plus étonnants de la ville.

Dans tout débat sur le meilleur steak de Chicago, ville friande de viande, Swift and Sons figure toujours sur la liste. Avec des plats comme le wagyu japonais et un bœuf Wellington pour deux personnes, la carte propose des plats de viande d'inspiration française, le tout dans un espace élégant qui rend hommage à l'histoire de Fulton Market, dans le bâtiment historique de 10 étages de Fulton Market Cold Storage. Parmi les voisins, on trouve le restaurant Cold Storage, spécialisé dans les fruits de mer, et le siège de Google.

En partie galerie d'art, en partie salon, Fulton Market Kitchen incarne la créativité, tant dans son ambiance que dans son assiette. L'espace du restaurant, qui ressemble à un entrepôt, présente des couleurs vives, des peintures murales surprenantes et des expositions d'artistes en rotation qui créent une atmosphère chaleureuse et inspirée. La frénésie de couleurs du restaurant équilibre ses plats classiques avec des présentations uniques, comme les arancini farcis aux champignons et au fromage en grains, accompagnés d'une bolognaise de bœuf vieilli à sec.

Fulton Market s'était déjà forgé une réputation de paradis de la gastronomie avant même que la célèbre chef Stephanie Izard ne choisisse le quartier en 2010 pour y ouvrir son restaurant Girl and the Goat, suivi du Little Goat Diner. Aujourd'hui, au Duck Duck Goat, elle propose des plats chinois revisités, notamment des nouilles épicées à l'agneau de chèvre et des pot stickers au bœuf et à la moelle osseuse richement parfumés. Le Dim Sum Brunch ravit les clients du week-end.

Ce restaurant et café de quartier propose un menu complet et élaboré pour chaque repas. Essayez un riche cappuccino et une pâtisserie de la boulangerie maison, ou une assiette de jarret de porc caramélisé, accompagnée d'un cocktail à base de jus fraîchement pressé. Pendant les mois d'été, les fenêtres en forme de mur s'ouvrent, accueillant les convives à toute heure de la journée.

Le menu du Publican change souvent. En fait, le menu du brunch du samedi diffère de celui du dimanche. Ce qui ne change jamais, ce sont les ingrédients issus de l'agriculture durable et locale qui composent les plats réconfortants, tels que le gâteau au café à la farine de maïs et l'escalope de porc. L'agencement ouvert et les longues tables communes donnent une allure élégante aux brasseries européennes, inspirant des conversations entre les tables autour d'huîtres à la carte et de chopes de bière issues d'une vaste sélection internationale.

Dans ce haut lieu du Japon, vous pouvez choisir entre la salle à manger du rez-de-chaussée et l'Izakaya, au rez-de-chaussée, qui ressemble à un pub. Chaque salle propose des menus et des expériences différents. À l'étage, mélangez les plats froids et chauds, ou choisissez un éventail de rouleaux de sushis et de sashimis. Commandez des cocktails artisanaux au bar central de 30 places de l'Izakaya tout en partageant de petites assiettes de poulet Karaage croustillant et de steak de hampe tendre aux champignons cremini.

OÙ SE LOGER, BOIRE ET FAIRE DU SHOPPING PRÈS DE FULTON MARKET

Magasins

GALERIE MARS

Le personnel de cette galerie d'art branchée affirme qu'elle se trouve au sommet d'un vortex énergétique qui est la source de la créativité florissante de Fulton Market.

NOTRE

Avec des marques difficiles à trouver et des chaussures en édition limitée, cette boutique vend de la mode pour hommes et femmes dans un espace semblable à un loft.

Boissons

STUMPTOWN COFFEE ROASTERS

Les torréfacteurs s'approvisionnent en grains directement dans les fermes d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie de l'Est.  

L'AVIAIRE

Les barmen de ce bar à cocktails sont formés comme des chefs et travaillent comme des scientifiques.

Séjours


L'HÔTEL EMILY

Un hôtel de charme au cœur du Fulton Market de Chicago, inspiré par la conviction que l'art change la façon dont nous regardons le monde.

NOBU HOTEL CHICAGO

Cet hôtel emblématique allie harmonieusement l'influence japonaise d'antan et un design ultramoderne.