Les meilleures empanadas de Chicago au Café Tola
Un mélange de délices dans un lieu de Lakeview avec un pizzazz mexicain coloré et un menu aventureux d'empanadas faits maison tous les jours et de cafés méchamment délicieux qui vous feront basculer dans le monde.
24 novembre 2023 - Alimentation et boissons
Les empanadas sont peut-être originaires d'Espagne et du Portugal, mais il est difficile de dire que les pâtisseries maison de Cafe Tola n'ont pas leur place ici, à Chicago.
Depuis sa fondation, Chicago est une destination pour les immigrants venus des quatre coins du monde. De Pilsen au village ukrainien, les quartiers multiculturels de la ville forment un mélange mondial enivrant de cuisine, de musique et d'art qui fait de la ville l'un des grandsépicentres de la diversité ( ). Ce mélange de délices est à son apogée au Cafe Tola, une entreprise familiale qui déborde de couleurs mexicaines et propose un menu aventureux d'empanadas faits maison et de cafés délicieux, servis frais tous les jours dans quatre endroits de Chicago.
Lorsque Victoria et Gerardo Salamanca, mari et femme, ont décidé d'ouvrir un café à empanada et à expresso, ils étaient loin de se douter qu'en l'espace de quatre ans, leur entreprise deviendrait un véritable empire. Tout ce qu'ils savaient, c'est qu'ils avaient une bonne recette.
Chaque plat savoureux est inspiré par la grand-mère de Victoria, la matriarche de la famille avec laquelle Victoria partage son nom. (En fait, "Tola" est le diminutif de Victoria, de sorte que même le café perpétue la tradition). Comme le raconte la jeune Tola, ses grands-parents sont arrivés aux États-Unis et ont gagné leur vie en travaillant dans des exploitations de fraises, en vendant de la nourriture sur les marchés aux puces de Chicago et en gérant leurs propres tavernes et restaurants dans le quartier sud de la ville, tout en élevant douze enfants. La capacité de sa grand-mère à réunir la nourriture et la famille était un trait caractéristique, que Victoria essaie d'incarner chaque fois qu'elle crée un nouveau plat signature.
Dans l'espace lui-même, des peintures murales de Frida Kahlo recouvrent les murs, en hommage à la célèbre peintre mexicaine. Mais le point fort du Café Tola est sa sélection d'empanadas frais et délicieux - une sélection tournante allant de la traditionnelle salsa verde au poulet à une création épicée au porc rouge qui vous fera fondre. N'oubliez pas de laisser de la place pour le dessert, car vous ne pourrez pas faire l'impasse sur les empanadas au Nutella et à la banane ou sur les empanadas américains à la tarte aux pommes. Si vous êtes dans le quartier pour le petit-déjeuner, l'empanadas aux œufs et au chorizo - avec sa pâte boursouflée, densément tassée et serrée - est à goûter absolument. Il se marie parfaitement avec les offres du célèbre bar à expresso du Cafe Tola, où les cafés glacés à la noix de coco vous rafraîchissent l'été et les mokas épicés et chauds rendent les mois d'hiver de Chicago un peu plus supportables.
Le nom Empanada vient du verbe espagnol empanar, qui signifie "envelopper des combinaisons uniques de viandes, de fromages et de légumes". D'une certaine manière, il s'agit d'un parallèle approprié avec le Café Tola lui-même, qui enveloppe la cuisine de Victoria dans l'essence unique de cette ville culturellement riche. Ici, vous découvrirez que chaque visite mène à une nouvelle aventure de saveurs diverses et de goût impeccable.
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