Depuis plus de 90 ans, les amateurs de glaces se rendent en masse à l'Original Rainbow Cone pour y déguster la friandise éponyme. Avec un pedigree aussi impressionnant, il vaut sans doute la peine d'y jeter un second coup d'œil.
L'Original Rainbow Cone se compose de cinq parfums curieusement distincts : chocolat, fraise, Palmer House (vanille de New York avec des cerises et des noix), pistache et sorbet à l'orange. À première vue, cette construction bizarre peut faire lever un ou deux sourcils. Mais la preuve est dans le pudding - ou dans ce cas, dans la crème glacée - et ce délice arc-en-ciel, aussi étrange soit-il, fonctionne sans aucun doute.
Mais quel Frankenstein de la saveur pourrait bien créer un mélange aussi mystérieux ?
L'origine du cône arc-en-ciel
Joseph Sapp n'était qu'un enfant lorsqu'il a découvert sa passion pour les glaces. Orphelin dans une ferme de l'Ohio, Joseph n'a jamais connu une vie de luxe. Mais cela ne l'a jamais empêché de rassembler ses sous pour s'offrir une boule de glace de temps en temps.
Malheureusement, les deux seules options qui s'offraient à Joseph à l'époque étaient le chocolat ou la vanille. Et il ne voulait pas seulement l'un ou l'autre... Joseph voulait les deux saveurs (et plus encore).
Quelques années plus tard, alors que Joseph travaillait comme mécanicien sur Buick, il décida d'ouvrir son propre stand de glaces. Avec sa femme Katherine, il choisit un emplacement à l'angle de la 92e et de Western à Chicago, anticipant la popularité future de cette route. En 1926, l'Original Rainbow Cone est né.
Les débuts du cône arc-en-ciel
Il a fallu quelques essais et erreurs à Joseph pour trouver la bonne combinaison de saveurs. Ses premiers Rainbow Cones ont été vendus dans une petite cabane à glace sur la 92e rue. À l'époque, Chicago ne s'étendait au sud que jusqu'à la région de Bridgeport. Joseph et Katherine ne pouvaient donc pas compter sur le trafic de Chicago pour leur stand de crèmes glacées en plein essor. Heureusement, un grand cimetière se trouvait juste à côté, sur la 95e St, et de nombreux visiteurs du cimetière s'arrêtaient pour un cône sur le chemin du retour.
La réputation du Rainbow Cone s'est répandue et, quatre ans plus tard, l'humble baraque à glaces est devenue trop petite. Les Sapps construisent un nouvel établissement de l'autre côté de la rue, et c'est là que le Rainbow Cone restera.
Même la Grande Dépression n'a pas pu arrêter l'ascension du Rainbow Cone. Et lorsque la guerre éclate enfin, l'Original Rainbow Cone devient un lieu de rassemblement pour sa communauté. Joseph a même construit une radio à ondes courtes dans l'arrière-cour, afin que les visiteurs puissent se tenir au courant des nouvelles tout en grignotant.
Malgré l'adversité, le Rainbow Cone a prospéré dans le quartier sud de Chicago. Et à mesure que la ville grandissait, la popularité de ce curieux cône s'est accrue.
Le cône arc-en-ciel original aujourd'hui
Dans les années 60 et 70, Robert, le fils de Joseph, a commencé à prendre la relève. Robert a élevé sa famille dans la maison située derrière le magasin, et ses enfants ont grandi en travaillant dans l'entreprise familiale. En 1986, Lynn, la fille de Robert, a racheté l'entreprise et la dirige depuis lors.
Après avoir repris les opérations, Lynn a fait connaître le Rainbow Cone au grand public, devenant un incontournable des grands événements tels que Taste of Chicago et Lollapalooza. Elle a même fait découvrir au monde le Rainbow Cake.
Mais depuis tout ce temps, le Rainbow Cone n'a pas changé d'un iota. Après 90 ans, la famille Sapp sert toujours la même glace que Joseph a créée en 1926. Et ils continueront à vendre cette délicieuse glace pour les années à venir.
Il n'y a peut-être pas de pot d'or qui vous attend, mais vous sourirez tout de même à l'Original Rainbow Cone.
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