Si de nombreux restaurants de Springfield célèbrent encore l'héritage d'Abraham Lincoln, le plat emblématique de la ville n'a été créé qu'un demi-siècle après la mort de l'ancien président.
C'est ce qu'on appelle the horseshoe, ou simplement "shoe" - une épaisse tranche de pain blanc garnie de viande (comme une tranche de jambon ou une galette de hamburger) qui est ensuite recouverte de frites et de sauce au fromage.
Sain ? Non. Certains sont estimés à près de 3 000 calories. Mais c'est un délice décadent, surtout chez D'Arcy's Pint. Les chaussures y sont faites sur mesure avec des viandes telles que le corned-beef ou le doré, et une sauce au fromage supplémentaire si vous le souhaitez (et pourquoi pas à ce stade). Pour une plus petite portion, commandez le Ponyshoe.
Lincoln a dit : "Quoi que vous soyez, soyez bon". Les restaurateurs de Springfield ont pris cela à cœur. Si vous visitez les sites de Lincoln à Springfield, voici quelques bonnes adresses pour manger un morceau dans les environs.
Près de la maison d'Abraham Lincoln
À un pâté de maisons à l'ouest du site historique national Lincoln's Home, où les visiteurs peuvent voir comment le président élevait sa famille au 19siècle siècle, se trouve une autre maison de l'époque de Lincoln, qui abrite aujourd'hui la populaire microbrasserie et restaurant Obed and Isaac's Microbrewery and Eatery (Microbrasserie et restaurant Obed et Isaac). Ce restaurant familial dispose d'un charmant jardin à bière en plein air avec des tables de pique-nique, un terrain de pétanque et une aire de jeu pour les chiens. La brasserie est surtout connue pour sa Mother Road Pale Ale, mais il y a beaucoup d'autres bonnes bières. Pour une bière unique, venez le vendredi, jour où l'on tire un petit tonneau appelé firkin. La cuisine de bar haut de gamme comprend des hamburgers et des pains plats, ainsi qu'un brunch complet le dimanche.
Près de la bibliothèque présidentielle d'Abraham Lincoln et de l'ancienne capitale de l'État
Après avoir regardé le spectacle d'hologrammes et parcouru les vignettes et objets grandeur nature de l'Abraham Lincoln Presidential Library and Museum, faites un tour à Long 9 Junction. Ce tout nouveau restaurant a été classé par Yelp dans la liste 2019 des 100 meilleurs endroits où manger aux États-Unis. Il doit son nom aux "Long Nine", un groupe de grands législateurs de l'Illinois (dont Lincoln) qui ont plaidé avec succès pour que le capitole de l'État soit déplacé de Vandalia à Springfield. Le menu leur fait également un clin d'œil, avec des hors-d'œuvre appelés "Opening Statements" et des plats d'accompagnement appelés "Amendments". Le menu changeant peut comprendre une soupe Tom "Lincoln" Kha, à base de noix de coco, de gingembre et de bouillon de piment doux, un sandwich Bacon Beef N' Chedda ou le Old Capitol Chicken, rôti en saumure sèche et assaisonné.
Le Cafe Moxo est un restaurant décontracté à emporter situé à côté de l'Old State Capital, où Lincoln prononça son célèbre discours sur l'esclavage "House Divided". Des sandwichs savoureux, de riches tourtes et des macaronis au fromage addictifs font de ce lieu un excellent déjeuner d'après-tour. Impossible de partir sans emporter une petite douceur, comme un gâteau au café à la cannelle.
Point de repère de Springfield depuis 1884, Maldaner's propose de nombreux plats artisanaux préparés avec des ingrédients frais provenant de son jardin sur le toit. Des plats haut de gamme comme la caille farcie à la saucisse italienne sucrée dominent le menu, mais vous pouvez aussi vous procurer le Route 66 Cheeseburger, composé de bœuf nourri à l'herbe, de fromage provolone et d'une compote de figues et de pancetta.
En 2017, à peu près au même moment où le Governor's Mansion, vieux de 163 ans, était rénové, le célèbre restaurant situé de l'autre côté de la rue, Loukinens on Fourth, l'était également. Désormais un espace de restauration contemporain doté d'une cheminée élégante et d'une belle carte des vins, son menu du midi comprend cinq types de sandwichs gastronomiques au fromage grillé avec, en option, une soupe crémeuse à la tomate garnie de miettes de fromage gorgonzola et de prosciutto croustillant. Pour le dîner, des coquilles Saint-Jacques géantes ou des steaks de New York en croûte de crabe et de bacon figurent parmi les plats proposés.
Au bord de l'I-55, sur un tronçon de la Route 66, vous trouverez l'ancien Cozy Dog Drive In. Ne vous laissez pas tromper par le nom "drive-in" ; il s'agit en fait d'un restaurant avec service au comptoir situé dans un musée d'objets de collection de la Route 66. Cozy Dog revendique la création du corn dog sur bâton en 1946, et vous pouvez désormais les commander par paniers entiers, accompagnés de bouteilles de root beer de la Route 66.
À un kilomètre à l'ouest, vous pourrez dîner dans un autre restaurant unique datant des années 1950 : Charlie Parker's Diner. Installé dans une cabane Quonset de la Seconde Guerre mondiale située dans un champ agricole, l'intérieur est décoré d'albums de disques et de souvenirs de l'Americana. De la musique ancienne est diffusée pendant que le restaurant sert des crêpes de la taille d'une assiette, des fers à cheval et des plateaux de petit-déjeuner.
Après avoir frotté votre nez sur le buste en bronze de Lincoln, rendez hommage au président sur la tombe de Lincoln, puis allez boire une bière fraîche à labrasserie et au restaurant Engrained Brewery and Restaurant. Les micro-brasseries et les aliments d'origine locale comprennent le Farmhand Burger, composé de viande d'angus sans hormones provenant d'agriculteurs locaux et garni d'oignons à la bière, de fromage bleu et de moutarde à tartiner de grains entiers.
Un repas élégant avec une vue sur le30e étage de vous attend au Nick and Nino's Penthouse Steakhouse au sommet du Wyndham Springfield City Centre. Parfait pour un dîner romantique ou une réunion d'affaires, c'est l'endroit où il faut aller quand on veut un steak porterhouse de 24 onces ou deux queues de homard géantes. Des cocktails de qualité et un service de premier ordre contribuent à créer l'expérience classique d'un steakhouse américain. Pour un autre repas de classe, essayez le célèbre supper club rétro situé à proximité Saputo's.
Le magnifique verre d'art, le mobilier et le design des Prairies de lamaison Dana-Thomasde 35 chambres, construite par le légendaire architecte Frank Lloyd Wright pour une mondaine de Springfield, se trouvent à proximité de Incredibly Delicious, une boulangerie-restaurant qui porte bien son nom. Installé dans une adorable maison victorienne, il ravit les clients du petit-déjeuner et du déjeuner avec des pâtisseries comme le riche gâteau au chocolat sans farine, ainsi que des soupes et des sandwiches préparés avec des pains artisanaux. Savourez votre commande dans le jardin extérieur verdoyant.
Springfield n'est pas une grande métropole, mais ses restaurants s'inspirent du monde entier. L'Italie est bien représentée avec des restaurants remarquables comme le moderne VELE. Les tortillas sont faites maison et le décor est coloré à la Taqueria Moroleon, une bonne option de restauration bon marché. Des plats haut de gamme de la ferme à la table, provenant exclusivement d'agriculteurs locaux, sont servis dans un cadre sans prétention chez American Harvest Eatery.
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