Vous n'hésiterez pas à préparer ces recettes Midwest Living à la maison.
Ils sont faciles à suivre et plaisent beaucoup au public.
Si vous souhaitez soutenir les restaurants ouverts à la vente à emporter, consultez le site Dining at aDistance.
Chicago-Style Deep Dish Pizza
Faites cuire cette généreuse pizza dans un moule d'au moins 2 pouces de profondeur.
Sandwichs en fer àcheval
Une version haut de gamme du sandwich en fer à cheval de Springfield (un hamburger ouvert servi sur un pain épais, accompagné de frites arrosées de sauce au fromage) est au menu du Maldaner's.
Plats d'accompagnement
Chutney aux pêches
Cette recette du Peach Barn Cafe d'Alto Pass ne donne que 2 1/4 tasses, mais si vous avez une abondance de pêches, vous pouvez préparer plusieurs lots de cette recette et les mettre en conserve.
Bisque de potiron aux épices
À Galena, The Inn at Irish Hollow sert cette soupe crémeuse au curry en automne et en hiver, mais elle est tout aussi bonne à tout moment de l'année. Vous pouvez préparer votre propre crème fraîche pour la garniture ou utiliser de la crème fraîche ou de la crème aigre achetée.
Friandises
Cinnamon Rolls les plus moelleux
Grâce à leur pâte très beurrée, ces petits pains briochés fondants et tendres se situent à la frontière entre la pâtisserie et le pain. Cette recette est tirée de Heritage Baking d'Ellen King, fondatrice de la boulangerie Hewn à Evanston.
Gâteau renversé aux pêches
Ce gâteau moelleux et scintillant des Vergers Rendleman, à Alto Pass, est idéal pour un barbecue dans l'arrière-cour.
Granny Rendleman's Peach Pinwheel Dumplings
Les biscuits absorbent une partie du liquide de cuisson, mais ce dessert reste très juteux. Le liquide sirupeux a un goût divin avec de la glace à la vanille. La recette provient des vergers Rendleman à Alto Pass.
Lemon-Orange Shakeups
La limonade aux accents d'orange, favorite de l'Illinois State Fair, estexactement ce qu'il vous faut pour étancher votre soif de chaleur.
Pain
Pain brioché classique
La brioche est un pain français classique fait avec beaucoup de beurre et d'œufs. Il est moelleux, riche et luxueux. Cette recette est tirée de Heritage Baking d'Ellen King, fondatrice de Hewn Bakery à Evanston.
Petits pains briochés aux herbes
Le thym et le romarin parfument ces petits pains riches et beurrés. La recette, tirée du livre de cuisine Heritage Baking de la propriétaire d'une boulangerie de l'Illinois (Hewn) Ellen King, donne 18 petits pains (ils se congèlent bien).
Par Kristin Bienert
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