Après avoir quitté une entreprise américaine pendant deux décennies, la seule façon de porter un toast à ce qui vous attend est de brasser vous-même la bière.
Pendant 20 ans, Bruce Dir, propriétaire de Tighthead Brewing, a eu deux emplois : l'un dans le monde de l'entreprise et l'autre à la maison. Son travail à la maison consistait à trouver un moyen de quitter son emploi dans l'entreprise américaine. Tout a commencé en 1993, lorsque sa femme lui a offert un kit de brassage pour Noël. Comparée à aujourd'hui, la scène de la bière artisanale de l'Illinois n'en était qu'à ses balbutiements.
La passion déjà profondément ancrée de Dir pour le jardinage et la mise en conserve a été accueillie par un groupe intime de brasseurs partageant les mêmes idées dans sa ville natale, Mundelein, dans la banlieue de Chicago. Pour Dir, il a été facile de se concentrer sur sa passion pour le brassage artisanal, étant donné qu'il n'était pas étranger au fait de s'occuper des saveurs cultivées dans son propre jardin, d'équilibrer les profils de goût et de mettre de la personnalité dans son travail. Alors qu'il s'immergeait déjà depuis plus de 16 ans dans la scène intime du brassage artisanal de Mundelein, le destin s'est présenté sous la forme d'une réorganisation de l'entreprise et il a saisi l'occasion. Au revoir, l'Amérique des entreprises. Il est temps de créer une brasserie. Dir s'est associé au prolifique maître-brasseur Billy Oaks, et aujourd'hui, la salle de brassage de 15 barils produit 3 500 barils par an, que Die et Oaks surveillent de près pour en développer les arômes.
Dès qu'il a perdu son emploi, Dir a plongé tête la première dans le Siebel Institute of Technology, de renommée mondiale, et s'est rendu compte qu'emporter son travail à la maison n'était pas aussi difficile qu'il s'en souvenait, comparé à son ancienne carrière. Après avoir terminé ses études, Dir a fondé Tighthead en 2010 et a commencé la production en 2011. Il n'y avait pas de temps à perdre et beaucoup de bière à brasser.
À ce jour, la brasserie s'appuie sur son nom pour rappeler à tout le monde pourquoi elle fait ce qu'elle fait. Tighthead est un clin d'œil au rugby, une autre passion de Dir, le terme "tighthead" désignant une position sur le terrain. La camaraderie se répand dans le rugby comme une traînée de poudre et c'est aussi ce que le rugby et la bière ont en commun. Rassembler les gens autour d'une bière de qualité est à la base de tout cela, et c'est ce que chaque membre de Tighthead veut voir lorsque sa bière se retrouve dans la région de Chicago.
Que vous exploriez Chicago bar par bar ou que vous vous arrêtiez à la salle de dégustation de Tighthead pour boire une pinte, sachez que c'est l'intersection de la bière et de la communauté qui permet à la brasserie de Mundelein de figurer parmi les meilleures brasseries de la région de Chicagoland.
Découvrez d'autres artisans de l'Illinois sur le site Illinois Made.
