Scratch Brewing Company

À quelques pas de la majestueuse forêt nationale de Shawnee, à l'extérieur de la petite ville d'Ava, vous trouverez un paradis pour les amateurs de bière sous la forme d'une ferme des années 1920 qui abrite également la Scratch Brewing Company.

Nommé par Outside Magazine comme l'une des quatre meilleures brasseries pour la bière de cueillette, Scratch est une nouvelle tendance dans le domaine de la microbrasserie, où des brasseurs aventureux créent des bières locales distinctes en recherchant les ingrédients les plus intéressants, cultivés en forêt, une tradition brassicole perdue depuis l'époque de la prohibition.

Chaque ingrédient provient de la ferme : noix et champignons à trompette noire, sassafras et feuilles de vanille, même les eaux de source naturelles utilisées pour le brassage, tout ce qui est indigène à la région. Imaginez une ferme privée de 75 acres remplie d'ingrédients récoltés dans la nature. Ajoutez-y un peu d'expérimentation, peut-être un ou deux abracadabra, et préparez-vous à un micro-brasserie vraiment unique en son genre. Ce ne sont là que quelques-unes des recettes "secrètes" qui aboutissent à des créations que les connaisseurs de bière du sud de l'Illinois sont fiers d'appeler leurs propres créations.

Tout sur la bière Le magazine All About Beer a élu la ferme Scratch comme l'un des plus beaux endroits au monde pour boire de la bière. Venez donc vous mettre l'eau à la bouche et prendre une pinte avec les fondateurs et maîtres-brasseurs de Scratch, Marika Josephson et Aaron Kleidon. Ils ne manqueront pas de remplir votre chope avec encore plus de variations sur cet art traditionnel. Une nouvelle/ancienne façon de brasser à la ferme qui défend le développement durable et inspire la gourmandise soutenue par la communauté. Levons tous nos verres à la bière artisanale !

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