Oui, c'est un bar clandestin légitime. Non, il n'est pas nécessaire de donner un mot de passe à des yeux qui regardent à travers un judas coulissant.
Faisant partie de la région historique de Riverside, dans la banlieue de Chicago, la vitrine de Quincy Street Distillery côtoie d'autres entreprises tout aussi charmantes, fidèles à la conception originale de la zone, "early suburban", créée par Frederick Law Olmstead, le maître d'œuvre de l'aménagement paysager du Central Park de New York.
Les recettes de whisky en petites séries, concoctées sur place, évoquent une période particulière de l'histoire de la distillation, chaque détail du profil rendant hommage à ce métier ancestral. Pour ceux qui préfèrent le gin ou la vodka, la distillerie propose des spiritueux artisanaux comme le Old No. 176™ Railroad Gin, élaboré à partir de maïs et aromatisé au genièvre, à la coriandre et au sureau, qui rappelle l'époque où le gin était une liqueur à siroter.
La sélection de cocktails comprend des Whiskey Sours, des Old Fashioneds et un méchant Mojito. Vous pouvez également le déguster pur, accompagné d'un morceau de piano joué par Bob Opel, de Riverside, et ses amis, qui animent la dégustation avec des airs de l'époque de la Prohibition. Les visites guidées permettent d'en savoir plus sur la distillation du whisky, et la visite de la boutique du bar clandestin est un must pour les plus de 21 ans.
Découvrez d'autres artisans de l'Illinois sur Illinois Made.
