Le concept Epiphany Farms est le fruit de l'imagination du célèbre chef Ken Myszka, qui a eu l'idée de créer un meilleur système alimentaire global.
Il s'agit de lui donner plus de responsabilités en ce qui concerne les ingrédients et les techniques culinaires qu'il utilise en tant que chef et, en fin de compte, de créer une expérience de restauration entièrement durable pour ses clients.
Avec Epiphany, le concept "Think Global, Eat Local" prend une toute nouvelle dimension. Tous les produits du menu proviennent de la ferme de Ken, qui s'étend sur 20 acres, ou d'artisans agricoles locaux et sont servis dans les deux restaurants de la propriété. Cette nouvelle façon innovante de créer une véritable expérience "de la ferme à la table", avec des légumes cultivés à quelques pas de l'endroit où ils sont servis, est une source d'inspiration pour d'autres restaurateurs pionniers qui cherchent à créer un cycle alimentaire plus autonome. Dans un monde à la recherche d'options alimentaires durables aussi délicieuses que fraîches, la vision de Ken est plus étroitement liée au bien-être des personnes qu'il sert.
Au cours de ce voyage culinaire - de la racine à l'assiette - Ken vous invite à visiter sa ferme et à voir exactement où est cultivé votre prochain repas. Ne manquez pas d'inscrire la fête annuelle des récoltes de l'Épiphanie à votre calendrier gastronomique. Il s'agit d'un événement culinaire remarquable et d'un moment fort de la saison automnale dans la ville de Bloomington, qu'il ne faut pas manquer.
Grâce aux entrepreneurs pionniers d'Epiphany Farms, inspirés par l'alimentation, la table est mise pour les convives d'aujourd'hui soucieux de l'environnement.
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